Miso - 味噌作り

イースターが明けて天気が崩れたと思ったら寒くなってきましたね。朝晩の空気の冷たさがもう冬です。これからどんどん寒くなっていくのかな。

さて週末は味噌作りしました。友達と一緒にワイワイしながら。今回で4回目くらい。

去年の暮れに圧力鍋を手に入れたので、大豆の湯で時間が大幅短縮されました。鍋で5時間くらい煮込んでいたのがわずか25分程度。圧力鍋、素晴らしい。

茹でた大豆をビール瓶の底で潰します。そこ面積が広いから意外に便利。豆の潰れる感触がストレス発散になって楽しいです。

今回は大豆1kgに対して麹1.5kgの甘味噌を仕込みました。

いつも大豆1kg、麹1kgの辛口味噌。

麹の量が多いから、できる味噌の量もいつもより多い。

最低でも半年待ちます。食べれるのは来年かな。楽しみだー。

味噌の後に友達がコーヒー豆を煎ってくれました。煎りたてコーヒー美味しかった。

Tissue case - ティッシュペーパーケース

今まで箱ティッシュを買っていたのですが。箱ティッシュ買うと買い物袋がかさばって荷物が増えるんです。鼻炎だからよく鼻かむし、常に買い置きしておかなくてはならなくって。

ある時から、面倒だからトイレットペーパーでいいや。ラウンジのテーブルの上にポンって置いてある。トイレットペーパーの方が安いし、箱ティッシュ買うの面倒くさいし。

でも見た目ヨロシクないので、ケース作りました。

じゃーーーん。

出し入れはここから。ボタンで止めます。

上の布が足りなかったから違う布。

あ、中の心を抜いて中から使ってます。

ちょっとの工夫で節約＆オシャレです。

Hemp cookie - 麻クッキー

Hepm flour なるものを友達から頂きました。
真ん中の緑色の粉です。

Hemp=麻=大麻なんだけど。

大丈夫なのかしらこの粉？調べてみました。Hemp flour.


麻って麻薬ってイメージがあるけど実はとっても利用価値のある植物。

花、葉に麻薬成分が含まれていて、これを使った製品は違法なのよね。

でも他の部分はそんなことなく優秀なのだ。

茎から繊維が取れ、布になります。コーヒー豆なんか入ってる大きな袋が麻の袋だよね。

種に良質なタンパク質、必須アミノ酸、不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれているんですって。
絞って油も取れるし、挽いて粉にもなるし、そのまま食べても良し。
もらったのはこの種を挽いたものです。

粉の味は、きな粉に似てる。

写真の右側のボトルはヘンプオイル。ニュージーランド産です。

実は自分の名前の漢字も麻琴。改めて麻って優秀なんじゃん。見直したぜ。

このヘンプ粉使ってクッキー作ってみました。

形はジンジャーブレッドマンですが、生姜は一切入ってないし、クリスマスも関係ないです。お気になさらず。うちにあったクッキー型。

20%ほどヘンプ粉足しました。ちょっと焼きすぎて色が分かりにくいけど、中は緑色。味も見た目もお茶クッキーみたい.

日本人うけする味です。ケーキに混ぜたら綺麗な緑が出るんだろうな。今度やってみよー。