ニュージーランド手作り生活: パンbread

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2017年10月17日火曜日

Nuts butter

最近のマイブームはナッツバター作り。

と、言うのも、ここ最近、バターの値段は上がるし、母乳のためにもバターは控えた方がいいかなって。でもパンは美味しく食べたいし。

以前、women's life style expoでクラフトピーナッツバターとカシューナッツバターを衝動買い。だって試食して美味しかったから。

でもコレ、自分で作れるんじゃね？　

ナッツバターって買うと高いし。フードプロセッサーにかければ作れるんだし。

って、ことで自作ナッツバター。

ピーナッツバター。Raw Peanutを自分でローストしてから。塩味とチョコレート味。

カシューナッツバター。美味しいけど、ナッツが高い。これはたまに作ろう。

マカダミアナッツバター。タウランガのFarmer's marketでマカダミアナッツ農家からナッツくず買えます。これが一番おいしい！ちょっとハチミツいれて甘め。

そして変わり種。ココナッツバター。オーガニックショップで見かけて気になってたんだ。

ココナッツファインをフードプロセッサーにかけるだけ。

何も加えなくても美味しい！！一晩たつと固まってココナッツオイルみたいになります。でもオイルより硬い。　これ、Raw Vegan sweets作るのに使える！！

お腹空いたとき、スプーンですくって食べちゃう自分。バター控えても結局カロリーオーバーな気が。。。笑

2017年9月24日日曜日

ココアベーグルと自家製マーマレード

お隣のオレンジの木が我が家の塀を超えて洗濯ラインの上に生い茂っていたので、伐採。オレンジが大量に我が家にやってきました。
タウランガってオレンジやらレモンやらの木を庭に持ってる人多い！大きな木で、たわわに実ってる。うらやましい。それって放置だよね？もったいないなってご家庭が多い気がする。

やべっ。もらったオレンジ1週間ほど放置していたらカビてきた。見事に花咲いてます。

オレンジ、普段わざわざ買ってたべることないんだけど。頑張ってマーマレードジャム。
それでも、刻んでいる途中で心が折れました。半分はお義母さんが絞ってオレンジジュース。

米ぬか酵母でココアベーグル。

オレンジとココア、相性抜群。うまし。

2017年9月15日金曜日

Walnuts Rye bread

一番好きなパンって言ったらコレ！！　クルミの入ったパン。
昔から好きなんです。クルミって高いからちょっと贅沢したい時に作ります。

今回は20％のライ麦パンにクルミをいれました。ライ麦の酸味がきいてます。

もっと贅沢にアボカドのせ。マカダミアナッツのダッカをのせて。

ここタウランガ、ものすごーーい寒い日があったと思えば次の日に暖かくなる。春がズンズン近づいているんだなって。でもいい加減、週末に晴れてほしいです。ここ3週末くらい連続雨が続きます。

毛糸さんの成長も著しく。毎朝、寝起きのオムツ替えは寝ぼけているせいか力なく。脚をぴーーんと伸ばしてなんか鶏の人形みたい。

2017年8月13日日曜日

久しぶりのパン教室

今日は久しぶりのパン教室！

生徒はフラットメイトのこーすけ君。2週間ほど仕事が始まるの待ってて暇を持て余しているとか。私がせっせとパンを作っているのを見て、「教えてください」って頼まれました。

いーでしょう。教えましょう。久しぶりに人に教えます。

初心者の彼にはまず基本の白パンを教えます。丸パンをちょっと潰して成形してバンズっぽく。これなら野菜なり肉なり挟んで食べれるし。自炊の彼には食べやすいのでは。

１次発酵の後に平らに伸ばせばピザ生地にもなるよって。

基本の白パンで大分レパートリーが広がる。

私は白パンじゃつまらんから、コーンを混ぜてコーンパン。

オーブンつけたついでにマカダミアナッツをロースト。

このナッツ、TaurangaのFarmer`s Marketで売ってるの。マカダミア農家が売りに来てて、めっちゃ美味い。前回、500gが3日でなくなった。また買ってきたんだけど、すぐに食べちゃう。やめられないーとまらないーー。

そして朝仕込んだパンもついでに焼く。

起こしておいた玄米酵母。キヌア粉20％のパン。見た目、白パンね。味も酸味があってサワードウ。

週末だと旦那も家にいて、ムスメを頼めるから自分の時間が持てて助かります。そろそろ育児にも慣れて自分の時間も作れるようになってきました。

2016年10月6日木曜日

ばーん。　おしげちゃんが持って帰ってきました。これ、全部モルト。ビールの原材料。いわゆる麦芽。モルトの会社からサンプルとしてもらったそうで、もういらないから持ってきたって。。。

どーすんだ、何に使えばいいのか分からない。そもそも、モルトって、こんなにたくさん種類があるんだね。個袋に30ｇづつ入っていて、全部種類が違います。おしげちゃんはコレを使い分けてビールを作るのね。　すげー。

とりあえず、粉に挽いてパンに混ぜてやいてみるかー。

うちのグラインダーだとそこまで細かくできない。

リンゴ酵母使用です。最近、暖かいから発酵が早いです。

なんだろ、二次発酵までうまく膨らんでいたのに、オーブンの中での膨らみがいまいち。。。
挽いたモルトと強力粉を合わせたパンなのに、えらい、茶色。香りもなんだか醤油のような香ばしさ。。。。スライスしてトーストにバターをのせると、バター醤油の味。不思議なパンに育ちました。

パンに入れるのは難しいなー。

ちなみにモルトを煮出すと麦茶です。
もう、麦茶にするしかねーな（汗）

2016年9月13日火曜日

Dry fig and raisin dark beer sourdough and shirts - ドライいちじくとレーズンのビールパンとシャツ

タイトル長い！！

まんまなんですけど。

久しぶりにドライフルーツの入った甘くて重たいパンが食べたくなりまして。

ダークにするのに水の代わりにビール入れました。

ビールの提供はわが夫、シゲオ君が造るＦｕｎｋ　ＥｓｔａｔｅのSuper Afrodisiac beerです。このビールはダークエール（いわゆる黒ビール）で、チョコレートのような風味があり、バニラとイチジク、マカ、はちみつがビールの中に入っているんです。ビールのテーマは滋養強壮だそうです。。。。

まあ、そんなＦｕｎｋ　Ｅｓｔａｔｅのビールを使ってみました。

酵母はリンゴ酵母です。

このパン。。。めっちゃ美味い！！！！！！

ビールの原料のモルトがいい具合にキャラメル化していて、ドライフルーツとモルトの甘さが強いんです。砂糖甘さじゃない、ナチュラルな甘さ。　また作りたい！

そして、最近、暇さえればミシンで洋裁にいそしむ毎日。

spotlightで買ったガーゼ生地。襟なしシャツ作ったんだけど。。。。。。。

調子に乗りすぎた。　生地自体、真っ赤で派手なんだ。袖、裏地使ったらかっこよくなるんじゃね？！っとか思ってやったら。。。。

サッカーのユニフォーム？子供の甚平？夏祭り？

31歳人妻が着るにはハードルが高すぎる。。。　上手にできたんだけどなー。シゲオ君には小さいし。どーしよーーー。

洋裁の腕もだけど、デザインの方も磨かなきゃ。好きな生地と似合う服が合わない私です。

2015年11月13日金曜日

靴下いろいろ - Hand-knitted socks

どーも。久々のブログ更新です。今まで、何も作ってなかった訳でもなく、忙しかった訳でもなく。。。

去年ノートパソコンを買い換えました。人に勧められてタブレット端末を買いました。メールのやり取り、動画を見るくらいならそれで十分だよって。持ち運びも便利だから旅行も楽だし。

別売りのミニキーボードで文字入力。メールもブログも出来る。

しかーーーし。実際にはバッテリーの持続は短く。充電ケーブルつないだまま作業しても、バッテリー使用電気の方が多いから追いつかない。

そしてこの間、ミニキーボードが壊れました。充電できなくなった。タブレットのインプットキーボード、使いにくい。。。ってな訳でブログを書くのが遠ざかってました。

今も、ちゃんのノートパソコンを拝借中。

とりあえず、まとめてUPしとく。
最近のマイブームは靴下編みです。

自分で毛糸から紡いでます。