NZでフワフワなスポンジケーキ作るには

昨日お友達の誕生日会があって、バースデーケーキを作ることに。

バースデーケーキって言ったら、スポンジケーキに生クリーム塗ってあって、イチゴがのってあって。そんな日本的なケーキだったらうれしいですよね。

イチゴの時期じゃないのでフルーツのせました。

こちらは誕生日プレゼント用に湯たんぽケース編みました。

で、今日はスポンジケーキつくりのお話。

ＮＺのケーキは甘すぎて、バターが多くて、モッタリしてて。

砂糖とバターの量を自分で調整るればある程度、軽いケーキに仕上げることはできます。でも小麦粉が。。。


なんといってもＮＺのPlain flour-小麦粉は中力粉。なかなかフワフワなスポンジケーキを作るのは難しい。

前に、ここのブログで小麦粉についてお話しました。詳しくはAbout flour-小麦粉のお話を見てください。




そこで、見つけました。薄力粉に代わるすばらしい粉を。

ホットケーキミックス！！

盲点でしたね。

ほら、こちらPlain flour のたんぱく質含有量。100ｇあたり10ｇ。日本で言う中力粉になります。

で、ホットケーキミックス。私が買ったのは韓国製ですが。たんぱく質含有量は100ｇあたり8.3ｇと、薄力粉と同じですね。

きれいにできました。ホットケーキミックスにベーキングパウダーと砂糖が既に入っているので、その辺を調整しなければなりませんが、Cookpat　にホットケーキミックスを使ったレシピが載ってました。

さすがに天ぷらはできませんが、スポンジケーキ、シフォンケーキのようなフワフワしたケーキ作りにはこちらのPlain flourよりホットケーキミックスを使うことをお勧めします。Asian shopに行けば日本製のホットケーキミックスもありますし。

お試しあれ。